Cornuletze cu brínzá.

                    

Cornuletze  cu brínzá

      aluatul:

           - 750 gr.  fáiná

           - 5 ling. zahár

           - 450 ml apá

           - 100 ml ulei

           - putziná sare

           - 25 gr. drojdie

           - coajá de la 1 lámíie rasá

           - 2 plic. vanilie

    pentru uns aluatul:

          - 200 gr. unt moale, la temperatura camerei

          - 100 gr. fáiná

    umplutura:

            - 300 gr. brínzá de vaci

            - 2 ling. zahár

            - 1 ling. gris

            - 1 ou

            - 2 plic.vanilie

            - 150 gr. stafide

            - coaja de la 1 lámíie rasá

            - 1 ou pentru uns

          - zahár pudrá vanilat pentru presárat si ciocolatá menaj fiartá

   se mai pot umple cu:

             -cubuletze de rahat, dulceatá, bucátzele de ciocolatá si nuci.

 Modul de preparare

          -ingredientele pentru aluat se frámíntá si se lasá la dospit píná volumul se dubleazá, acoperit cu o prosopul de bucátárie, la loc cáldutz, ferit de curentzi de aer.

        -íntr-un castron se mixeazá untul moale cu 100g de fáiná, cu aceastá compozitie se vor unge straturile de aluat.

        -aluatul se íntinde foaie rotundá foarte subtzire, se unge cu tot amestecul din unt si fáiná, apoi se taie de la mijloc spre margine ín formá dreptunghiulará, ín asa fel ca sá nu se desprindá aluatul unul de altul, deci de la mijloc o palám ín stínga, dreapta sus si jos, íntrum cuvínt mijlocul va tzinea aluatul íntruna, si íi táiem doar aripi care le ímpáturám, de sus ín jos, de jos ín sus si stínga , dreapta ,

        -dupá prima ímpáturare se lasá 5 minute la odihnit, apoi se repetá operatia de íntins foaie rotundá, táiat, ímpáturat - presárínd usor putziná fáiná pe suprafata aluatului si acesta ajutá la crearea straturilor.

       -dupá a doua ímpaturare se lasá 15 minute la odihnit, operatzia se repretá de 3 ori, se íncinge cuptorul la 180C ,treapta medie la cele cu gaz,

       -íntre timp se pregáteste umplutura amestecínd ingredientele:  branza de vaci, vanilia, oul, grisul, sarea, zahárul, coaja de lámíie rasá si   stafide dupá preferintzá,

      -dupá a doua ímpáturare/odihnit se íntinde aluatul ín foaie de 1cm grosime, ín formá dreptunghiulará si se portioneazá ín 9 pátrate, fiecare pátrat se taie pe diagonalá rezultínd 18 triunghiuri, cu lingurita se ímparte crema de brínzá pe fiecare triunghi, apoi se ruleazá cornurile pornind de la o latura mai mica a triunghiului, se aseazá ín tava tapetatá cu foaie de copt, se lasá la dospit 10 minute, apoi se ung cu ou bátut si se dau la copt, se coc circa 20 min la 180° si íncá vreo 5 la 170°. Atentzie,! nu le íngrámáditzi tare pe tavá pentru cá vor creste foarte mult!

     -se scot din cuprot si imediat se presará cu zahár pudrá vanilat, apoi cu o lingurá se scirge peste ele dupá preferintzá cicolata menaj fiartá, dupá cum se vede si ín imaginea atasatá retzetei, dupá care se lasá la rácit 10 minute, dar pot fi consumate si calde.