Plácinte gratinate.

                

Plácinte gratinate

  aluatul:

-       60 gr. unt

-       6 ouá

-       100 gr. fáiná

-       1,5 dl lapte

-       1 dl ulei

  umplutura:

-       150 gr. nucá mácinatá

-       100 gr. zahár

-       100 gr. ciocolatá menaj

  glazurá:

-       50 gr. cicolatá menaj

-       1 dl lapte

-       50 gr. unt

Modul de preparare

         -frecám untul spumá, apoi adáugám gálbenusele de ou cíte unul si íncorporám, dupá íncorporare mai frecám cíteva minute, apoi adáugám fáina, sare , uleiul si atíta lapte ca sá obtzinem un aluat de plácintá mai omogen putzin, dupá care batem albusurile spumá tare  si le íncorporám ín compozitia de plácintá,

     -pregátim un vas de ”yena” rotund, íl ungem bine cu unt, apoi íncepem sá coacem plácintele ín felul urmátor : ungem tigaia de teflon cu ulei, o punem la íncins, cu polinicul adáugám aluatul de plácintá rotind tigaia ín míná píná aluatul se va íntinde pe toatá suprafatza tigáii, apoi o punem la copt, vom pune mai mult alaut ca si la plácinta normalá de clátitá deoarece aceste plácinte trebuie sá aibá grosimea dublá ca si clátitele obisnuite,

       -coacem numai o parte a plácintelor, asezám plácinta ín vasul de ”yena” cu partea crudá ín sus peste care presárám nucá mácinatá amestecatá cu zahár, coacem a 2-a plácintá, o asezám la fel cu partea crudá ín sus, care o presárám cu cicolatá menaj rázálitá, si tot asa continuám operatzia píná la terminarea aluatului, ultima plácintá o asezám cu partea coaptá ín sus, dupá care le dám la cuptor pentru 12-15 minute, apoi, le turnám cu glazurá,

     -pe baie de abur fierbem 50 gr. ciocolatá menaj cu 1 dl lapte si 50 gr. unt, cínd cicolata este fluidá, finá, mátásoasá o turnám peste plácintele calde scoase din cuptor, feliem plácinta ca si tortul si servim caldá.