"Gnocchi" cu fasole.

                   

”Gnocchi” cu fasole.

     Ingrediente/4 portzii

      sosul:

-        3 ling. ulei

-        50 gr. unt

-        1 ceapá

-        2 ardei kalifornia rosu, verde

-        5 cátzei usturoi

-        300 gr. ”baby” spanac

-        300 gr. rosii

-        300 gr. fasole din conservá

-        1 ling. vegeta

-        piper dupá gust

-        100 gr. mozzarella rázálit

-        50 gr. parmesan rázálit

     gnocchi:

       - 800 gr. cartofi

-        3 ouá

-        1 ling. vegeta

-        2 ling. unturá gíscá

-        50 gr. unt

-        3 ling. ulei

-        1 leg.pátrunjel verde

-        fáiná cítá cuprinde

modul de preparare

       gnocchi:

           -curátám cartofii íi fierbem ín apá condimentatá cu vegeta, cínd cartofii sau fiert, íi strecurám, íi punem pa masa de lucru cu o furculitzá íi pisám pep,, apoi íncorporám 2 linguri unturá de gíscá, íi lásám sá se ráceascá complect,

      -dupá ce cartofii sau rácit, adáugám ouále, vegeta si fáiná cítá cuprinde pentru a obtzine o cocá nu prea moale, din care facem mai multe scorzi rotunde de grosimea degetului cel mic, íntr-un cuvínt prelucrám alautul ca si pentru gombotzi cu prune si nudli,, apoi íl ímpártzim ín scorzi, presárám masa de lucru bine cu fáiná si cu podul palmei rotunjim-lungim alautul ín formá de scoardá lungá, dupá care táiem scoarda ín bucátzi de circa 1,5 cm, opreratzia de rotunjire-lungire-táiere se repetá píná la terminarea aluatului,

     -punem apá la fiert íntr-o cratitzá cu peretzi ínaltzi cu putziná sare, cínd apa clocoteste adáugám ”gnocchi” dar numai atítzi cít sá acopere fundul cratitzei, cínd alautul vine la suprafatza apei mai fierbem 3 minute dupá care limpezim cu apá caldá,

     -íncingem untul ín 3 linguri ulei píná face spumá,  luám vasul deoparte, tocám pátrunjelul verde, presárám peste untul íncins si imediat adáugám gnocchi, íi ínvírtim de cíteva ori,

    sosul:

       -íncingem 3 ling. ulei si untul, tocám ceapa márunt si ardeiul mare, cálim ceapa si ardeiul íl inmuiem doar, adáugám rosiile decojite, usturoiul pisat, spanacul, condimentám cu vegeta piper dupá gust, stingem cu 2 dl apá, fierbem píná sosul se íngroasá putzin, adáugám conserva de fasole, fierbem 3 minute, adáugám cascavalul rázálit sau táiat ín cubuletze, conserva de fasole si fierbem íncá 3-5 minute apoi presárám cu pátrunjel verde tocat si servim caldá, eventual presáratá cu cascaval, dupá dorintzá si preferintzá.