Perisoare
specialitate.
ingrediente / 4 portzii.
ciorba:
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1 os ceafá porc 4-500 gr.
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1 ceapá
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2 ardei kalifornia
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3 morcovi
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2 rádácini pátrunjel
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1 tzeliná potrivitá
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1 gulie micá
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100 gr. mazáre verde
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2 cartofi
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1 leg. leostean
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2 cuburi supá concentrat
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1 ling. vegeta
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3 ling.ulei
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1 lingurá fáiná
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2 dl smíntíná
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lámíie sau otzet pentru ínnácrit.
perisoare:
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250 gr. carne tocatá
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2 ouá
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1 linguritzá vegeta
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1 linguritzá rasá piper mácinat
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3 ling. griz
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100 gr. cascaval rázálit, parmezan
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1 ling. unturá gíscá
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1 leg. pátrunjel verde
Modul de
preparare
-íncingem 3 linguri ulei ín vasul ín care dorim sá gátim ciorba, adáugám
ceapa tocatá márunt, cálim ceapa, punem si ardeiul táiat ín cuburi mari, morcovul,
pátrunjelul, tzelina táiate ín rondele , presárám cu vegeta, ínnábusim 3-5
minute, presárám cu 1 lingurá fáiná si stingem cu 3 litri apá, adáugám osul de
ceafá, dám la fiert, íntre timp pregátim perisoarele, toate ingredientele
pentru perisoare le frámíntám bine, le dám la frigider pentru 15-20 minute,
-cínd
zarzavaturile din oalá sínt aproape fierte, adáugám mazárea verde, cuburile de
supá concentrat, scoatem alautul de perisoare de la frigider, luám cu
linguritza din alautul de carne, formám bilutze rotunde frumoase ín palme si le
slobozim ín supa clocotindá, píná terminám alautul de carne, adáugám si
cartofii táiatzi ín cuburi mici,
-asezonám
de condimente, sare, vegeta, piper, adáugám si lámíie sau otzet, presárám cu
leostean verde tocat sau congelat, fierbem 10 minute si ciorba este gata pentru
consum, neapárat cu smíntíná.
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