Zacusca fina aperitiv.

            

Zacuscá finá aperitiv.

        ingrediente

-        2,5 kg. vinete

-        1 kg. ardei kapia

-        5 buc. ardei kalifornia rosu

-        1,5 kg. rosii

-        5 buc. ceapá

-        5 cátzei usturoi

-        2 dl ulei

-        2 foi dafin

-        1 ling. piper boabe

-        3 frunze tzeliná

-        3 felii ardei iute

-        1 ling. zahár

-        sare dupá gust

      

      modul de preparare

                  -coacem vinetele pe plitá sau afará la grátar, coacem si ardeii kapia si kalifornia, ardeii íi punem ín vas cu capac píná se rácesc apoi íi curátzám avínd grijá sá pástrám sucul din vas, íi tocám bine, strecurám sucul lásat de ardei apoi punem ardeii tocatzi  ínapoi ín sucul propriu píná la folosire, curátzám si vinetele si le punem la scurs píná tot sucul amárui se va scurge din ele, circa 1 orá jumate, apoi le tocám bine, íntre timp curátzám ceapa , o tocám, rosiile le slobozim pentru cíteva minute ín apá clocotindá 2-3 minute, apoi automat ín apá rece, si le decojim,

            -íncingem uleiul cálim bine ceapa, adicá de culoarea alunei coapte, adáugám rosiile tocate márunt, usturoiul bine pisat apoi ardeiul copt tocat, frunza de tzeliná, si restul condimentelor, fierbem 5-10 minute, dupá care adáugám vinetele tocate cu care mai fierbem píná se íngroasá índeajuns, asezonám de condimente, turnám zacusca ín vas de yena, lásám sá se ráceascá complect si aperitivul este gata de servit,      

            -dacá nu vá place ca aperitivul sá fie picant, nu punetzi ardeiul iute.