Tocánitzá scurtá cu smíntíná.

               

Tocánitzá scurtá cu smíntíná

           ingrediente / 6 portzii

-        1 kg. ceafá porc

-        3 ceapá

-        4 ardei grasi

-        3 rosii

-        5 cátzei usturoi

-        1 ling. condiment grill

-        1 ling. vegeta

-        1 vírf cutzit piper

-        1 linguritzá boia dulce

-        1 ling. pastá ardei kapia

-        200 gr. slániná afumatá

-        3 ling. ulei

-        1 ling. fáiná

-        3 dl smíntíná

-        600 gr. paste fáinoase

Modul de preparare

                  -pentru ínceput táiem carnea ín cuburi potrivite, o lásám putin ín apá rece, pregátim cratitza pentru gátit, íncingem 3 linguri ulei, táiem cuburi slánina o prájim adáugám ceapa tocatá márunt, ardeiul táiat mai mare, cálim bine, presárám cu boia de ardei, adáugám imediat carnea, presárám cu vegeta, piper, adáugám usturoiul pisat, rosiile táiate ín patru si ínnábusim píná scade apa care o lasá carnea, cínd carnea íncepe sá sfíráie ín cratitzá adáugám si pasta de ardei, presárám cu condimentul grill, ínvírtim de cíteva ori si stropim cu 0,5 dl apá, ínnábusim mai departe píná earási sfíráie carnea, apoi stropim cu íncá 0,5 dl apá, si repetám operatzia de ínnábusire píná carnea se ínmoaie buná de consum, cínd carea este buná pentru cosum, si sfíráie iarási ín cratitzá, frecám 2 dl smíntíná cu 1 lingurá fáiná si 0,5 dl apá dacá e nevoie, turnám peste carnea sfíráind, mai dám 2-3 clocote, asezonám de condimente si tocánitza este gata de servit cu paste fáinoase si smíntíná dupá dorintzá,

    paste fáinoase:

              -punem 3 litri apá la fiert cu sare dupá gust si 0,5 dl ulei, cínd apa dá ín clocot adáugám pastele fáinoase ca,, farfale, macaroane scurte,, penne,, sau,,,,si fierbem circa 20 minute, gustám, dupá care strecurám, clátim cu apá fierbinte, íncingem 3 linguri ulei, adáugám pastele si ínvírtim de cíteva ori, dupá care servim cu tocánitzá, si smíntíná dupá cum se vede ín imaginea atasatá retzetei.