Míncare
din varzá creatzá.
ingrediente / 4 portzii
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1 buc. varzá creatzá circa 2 kg .
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2 ceape
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8 cátzei usturoi
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1 ling. chiemn mácinat
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1 ling. vegeta
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1 linguritzá mághiran
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1 linguritzá boia
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1 ling. pastá kapia
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2 ardei grasi
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1 leg. márar
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5 ling. ulei
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2 ling. fáiná
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2 dl
smíntíná
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2 foi dafin
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1 linguritzá rasá piper mácinat
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8-10 boabe ienibahar
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8 felii jambon porc-circa 400 gr.
Modul de
preparare
-pentru ínceput punem jambonul la fiert ín
apá cu 2 foi dafin, boabele de ienibahar, 1 ceapá , 4 cátzei usturoi, cínd
jambonul este fiert íl punem la rácit pentru al putea felia, íntre timp
pregátim varza, si anume : íncingem 3 linguri ulei, cálim 1 ceapá tocatá si
ardeiul, presárám cu boia, adáugám pasta de kapia si varza táiatá ín felii de
circa 2 degeta látzime, mestecám bine si ínnábusim putzin, apoi stingem cu apa
ín care a fiert jambonul, dar nuami atíta zeaműá de jambon punem píná acopere
varza, condimentám cu vegeta, piper, mághiran, chimen si dám la fiert píná
varza este fiartá si zeama scade binisor, íntre timp pregátim un rantas din 2
linguri fáiná, stingem cu 2 dl
apá rece, apoi frecám smíntína ín rantas si turnám peste varzá, presárám cu
márar verde tocat, dupá care mai dám 2-3 clocote, feliem jambonul, íl
ínfierbíntám ín zeama de fierbere, portzionám míncarea de varzá la farfurii, si
servim cu smíntíná si feliile de jambon cum se vede si ín imaginea atasatá
retzetei.
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