2014. december 12., péntek

Ciorba de peste.

          

Ciorbá de peste.

       ingrediente / 4 portzii
-        1 kg peste - cap de crap, peste márunt, coadá peste-
-        3 felii crap
-        3 felii pláticá
-        500 gr. spliná si icre
-        5 buc. ceapá
-        1 buc. praz
-        3 ardei kalifornia rosii
-        3 foi dafin
-        1 ling. vegeta
-        1 dl ulei
-        1 linguritzá sare
-        1 linguritzá piper mácinat
-        1 linguirtzá boia
-        4-5 buc. cartofi
-        3 buc. cuburi concentrat supá peste
-        2 ling. pastá rosii

Modul de preaprare
                    -punem la fiert 3 litri apá cu ceapa, vegeta, putziná sare, capul de peste, coada de peste,  pestele márunt, cartofii, 1 ardei kalifornia, pasta de rosii si fierbem píná se desprinde totul de pe oase, apoi scoatem oasele mari, si restul trecem prin sitá foarte deasá, prin care nu trec oasele márunte, cum íi mai spune popular sitá de pár,

                -íncingem 1 dl ulei, tocám prazul márunt, íl prájim, adáugám si 2 ardei kalifornia táiatzi cuburi, ínvírtim de cíteva ori, tragem deoparte, presárám cu boia de ardei, si stingem cu zema de peste datá prin sitá, dupá care dám la fiert 10 minute timp ín care asezonám de condimente, vegeta, piper, adáugám cuburile de concentrat supá de peste, mestecám, dám 2-3 clocote, si adáugám feliile de crap, plática, icrele si splina, apoi din clipa cínd dá ín clocot fierbem 8-10 minute dupá care dacá e nevoie mai asezonám de condimente, si ciorba este gata de servit presáratá cu verdeatzá, cu ardei iute si píine proaspátá.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése