Ciorbá-perisoare
cu varzá creatzá.
ingrediente / 6 portzii
ciorba:
-
1 os de porc
-
3 morcovi
-
2 rádácini pátrunjel
-
1 tzeliná micá
-
2 ardei kalifornia
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3 buc. cartofi
-
1 ceapá
-
3 ling. ulei
-
1 linguritzá boia
-
100 gr. pastá rosii
-
1 ling. vegeta
-
1 leg. márar
-
1 linguritzá mághiran
-
1,5 kg varzá
creatzá
-
2 ling. fáiná
-
3 dl
smíntíná pentru servit
perisoare:
-
300 gr. carne tocatá
-
100 gr. orez
-
3 ouá
-
1 ling. pátrunjel verde tocat
-
1 ling. vegeta
-
1 vírf cutzit piper
-
1 ceapá
-
2 ling. ulei
Modul de
preparare
ciorba: -íncingem 3 linguri ulei,
adáugám ceapa tocatá mrunt, cálim adáugám ardeiul táiat ín cuburi mari,
ínvírtim de cíteva ori, adáugám morcovul, pátrunjelul, tzelina táiate dupá preferintzá,
presárám cu vegeta, piper si ínnábusim 5 minute, presárám cu 2 linguri fáiná,
cálim putzin, presárám cu boia, adáugám pasta de rosii si stingem cu 3 litri apá fierbinte, adáugám osul de porc si
dám la fiert timp de 20 minute, apoi adáugám varza creatzá táiatá dupá
preferintzá si mághiranul, íntre timp pregátim
perisoarele, cínd zarzavaturile sínt aproape fierte adáugám perisoarele
si cartofii,,,
perisoare: -cálim ceapa tocatá
márunt ín 2 linguri ulei, adáugám orezul, íl cálim cíteva minute, stingem cu 1 dl apá fierbinte, presárám
cu vegeta, punem capacul si fierbem píná orezul va absorbi toatá apa, apoi cu
capac dám la rácit, cínd orezul sa rácit, adáugám carnea tocatá, ouále,
piperul, pátrunjelul verde tocat, frámíntám bine si dám la frigider píná
zarzavatul va fi aproape fiert,
-scoatem
compozitiza de carne de la rece, luám din compozitize cíte o linguritzá de alaut, íl dám
prin fáiná, íl rotunjim frumos ín palmá si-l slobozim ín ciorba clocotindá, cínd am termiant
perisoarele adáugám si cartofii táiatzi cuburi mici si fierbem ciorba píná sínt
fiertzi cartofii si perisoarele vin la suprafatzá, asezonám de condimente,
vegeta, piper, sare, presárám cu márar verde tocat si cioarba este gata de
servit caldá cu smíntíná .
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