Supă cu
găluşte umplute.
aluatul:
-
100 gr. fáiná
-
1 ou
-
1 linguritá vegeta
umplutura:
-
150 gr. carne tocatá
-
1 linguritá vegeta
-
1 linguritá mágheran tocat
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1 vírf cutit piper
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1 linguritá condiment asortat grill
supa:
-
1 ling. ulei másline
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1 ceapá medie
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3 cátei usturoi
-
1 ling. vegeta
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2 cuburi concentrat supá pui
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100 gr. morcov curátati
-
100 gr. mazáre verde
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100 gr. fasole verde
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100 gr. ţeliná
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2 ardei grasi
-
1 linguritá rasá boia ardei
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2 foi dafin
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1 linguritá tarhon
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150 gr. smíntíná
-
1 ling. fáiná
modul
de preparare:
aluatul: -din fáiná si ou
facem o páturá de táitei mai micá, asa, dacá oul este mic si nu ea 100 gr.
fáiná, atunci adáugám doar atíta fáiná la ou ca sá obtinem un aluat bun pentru páturá
de táitei, facem pátura, dar nu o íntindem prea subtire, mai grosutá putin,
apoi o táiem ín cuburi egale, amestecám bine ingredientele pentru umpluturá, si
ímpártim pe fiecare pátrea cíte o ,linguritá de umpluturá, apoi udám cu degetul ud aluatul pe marginea cubului si
ínchidem pátratul ín as afel ca sá nu easá umplutura din el al fiert, si
repetám operatia píná la terminarea cuburilor de aluat si umplutura, apoi le
punem laoparte píná vom gáti supa, si anume:
supa: -íncingem uleul ín oala de supá,
prájim ceapa tocatá, adáugám ardeiul tocat, apoi fasolea táiatá márunt,
ínnábusim cca 10 minute dupá care adáugám morcovul, telina, condimentám cu
vegeta, piper , sare, mai ínnábusim 10-15 minute, dupá care adáugám si mazárea
si restul de condimente, presárám cu boia de ardei dulce, apoi stingem cu 1,5
litri apá si dám la fiert , adáugám si cuburile de concentrat si gálustele
umplute, fierbem píná la gata, apoi frecám fáina cu smíntína , o adáugám la
supá, dám cíteva clocote si supa este gata de servit.
mentiuni: fasolea verde si mazárea pot
fi si congelate, ínsá atunci timpul de ínnábusire este mai scurt.
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