Şolet,,,sau fasole evreiască.

                        

Şolet,,, sau fasole evreiască.

-          1 kg.  fasole uscatá

-          2 kg.  ciolan afumat de porc

-          ½ kg arpacaş

-          2 cepe

-          3 ardei grasi

-          5 cátei usturoi

-          1 ling. vegeta

-          1 linguritá rasá piper mácinat

-          1 ling. fáiná

-          1 linguritá boia de ardei dulce

-          3 ling. unturá de porc

-          5 ouá

modul de preparare.

                           -alegem fasolea si o punemla ínmuiat ín apá dezmorţită  pentru 3 ore minimum, íntre timp punem la ínmuiat si ciolanul de porc ín apá cáldutá pentru o orá, dupá care táiem cít se poate de pe os carnea ín bucáti mai márisoare, asa, pregátim un vas care íl putem introduce ín cuptor, sau termorezistent cu capac, ungem vasul cu unturá, cít de gros, apoi íl presárám cu jumátate din boiaua  de ardei, ímpártim fasolea ín 3 párti, o parte o presárám la fundul casului peste care presáárm jumátate din arpacas, peste care presárám o ceapá tocatá márunt, 2 cátei de usturoi pisati si un ardei jumate tocati márunt, condimentám cu piper, vegeta, apoi  asezám peste fasole jumátate din carnea e ciolan, care o acoperim cu o parte de fasole peste care presárám celaltá parte de arpacas, presárámn cu cealaltá ceapá tocatá márunt, usturoiul pisat  si ardeiul rámas care le condimentám cu piper si vegeta, asezám peste ele carnea de ciolan rámasá si ínvelim cu a treia parte de fasole,  asezám ouále bien spálate ín fasole , adicá le scufundám usurel as aín fasole, ca sá nu le spargem , apoi amestecám fáina cu boiaua de ardei rámasá si presárám fasolea cu ea  apoi turnám apá píná acopere fasolea exact, nu mai multá, acoperim vasul cu capacul si dám vasul la cuptor la 200 grade píná íncepe sá fiarbá, cínd a ínceput fierberea luám focul la 150-160 grade si fierbem fasolea timp de 2 ore , sau píná ciolanul este fiert, dupá o jumátate de orá de fierbere  scoatem ouále din fasole si le dám la rácit píná fasolea este gata de servit, dupá care servim cum s evede si ín imaginea atasatá retetei.

                           mentiuni: -dealtfel acestá míncare de fasole evrei o gátesc cu pulpe de curcan afumate, cine doreste poate sá schimbe ciolanul cu pulpe de curcan afumate, ín rest reteta rámíne aceeasi, cít si cantitátile care corespund la 5 portii.